Guacamole

für 4 Portionen:

2 reife Avocados
2 kleine Zwiebeln
1 reife Tomate
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Koriander
Süße Chilisauce
Etw. Weißweinessig

Zubereitung:
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel pürieren und mit etwas Zitronensaft übergießen, damit die Avocado nicht braun wird. Die Zwiebeln klein hacken und die Tomate in kleine Würfel schneiden. Mit Koriander, Zucker und der Chilisauce vermengen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Weinessig und Olivenöl abschmecken.

Dieser Aufstrich eignet sich hervorragend als Vorspeise mit frischen Weißbrot oder als Dip für Chips zwischendurch.