Schneller Schmarren

4 Portionen:

250 g Milch
2 Pkg. Vanillezucker
200 g glattes Mehl
5 Eier
2 EL Butter
2 EL Rosinen
1 Prise Salz

Rosinen evtl. schon am Vortag in etwas Rum einlegen.

Milch mit Vanillezucker, Mehl und einer Prise Salz glatt rühren. Eier zugeben und kurz durchrühren.

In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und langsam anbacken, Rosinen einstreuen. Schmarren solange bei schwacher Hitze backen, bis er an der Unterseite ein wenig Farbe hat, danach umdrehen, kurz backen, zerteilen und mit Staubzucker bestreuen.