Miesmuscheln Dalmatinische Art

Die Muscheln kauft man am besten frisch am Markt oder direkt bei einer Zuchtfarm zB nach Sibenik an der Einfahrt nach Skradin, kurz vor der Brücke auf der rechten Seite.

Pro Person rechnet man 750 g Muscheln.
Diese werden mit der Drahtbürste abgebürstet und anschließend werden die Barthaare mit der Schere oder mit dem Messer abgeschnitten.

Zubereitung:
In einem weiten Topf Olivenöl heiß werden lassen, gehackten Knoblauch (ca. 5 Zehen) und die geputzten Muscheln dazugeben, dann 2 Gläser trockenen Weißwein und kurz aufkochen lassen. Den Topf zudecken und öfters schwenken bis sich alle Muscheln geöffnet haben. 3 Scheiben Weißbrot zu den Muscheln geben.

Dazu frisches Weißbrot und trockenen Weißwein servieren.